👉 Le récit de l'action
Avant d’ouvrir Madame Bergamote, Pauline nourrissait depuis longtemps l’envie de créer un lieu à son image. Un endroit calme, chaleureux, où l’on pourrait s’installer pour discuter, lire ou simplement faire une pause. Plus qu’un commerce, elle imaginait un refuge du quotidien, loin de l’agitation.
Le projet prend forme progressivement. Pauline réfléchit au concept, à l’ambiance, aux saveurs qu’elle souhaite proposer. Elle accorde une attention particulière aux détails : le choix des couleurs, du mobilier, des recettes. Tout doit inviter à ralentir et à se sentir bien dès que l’on franchit la porte.
À Nancy, elle trouve le local idéal pour donner vie à Madame Bergamote. Le salon de thé ouvre avec une carte gourmande, composée de pâtisseries maison et de boissons soigneusement sélectionnées. Les clients viennent pour une pause sucrée, un café, un thé, mais aussi pour l’atmosphère, douce et enveloppante.
Très vite, le lieu attire une clientèle variée : habitués du quartier, curieux de passage, personnes venues travailler quelques heures ou se retrouver entre amis. Pauline prend le temps d’accueillir chacun, fidèle à son envie de proximité et de convivialité.
Avec Madame Bergamote, Pauline a créé un espace qui lui ressemble : sincère, délicat et attentif aux autres. Une aventure entrepreneuriale qui montre qu’il est possible de bâtir un projet autour de la douceur, du soin apporté aux détails, et du plaisir simple de partager un moment.