🐝 Alexis Chinouilh : Des casernes aux ruches de sapin des Vosges

❄ ️ Le rythme lent de l'hiver vosgien

L'hiver dans les Vosges est une saison de silence et de préparation. Pendant que ses abeilles dorment pour économiser leur énergie, Alexis, lui, s'active dans son atelier. Ancien militaire, il a gardé de sa précédente carrière une discipline rigoureuse qu'il applique désormais au nettoyage des cadres et à la réparation des hausses. "C'est le moment où l'on prépare la réussite de l'été prochain", confie-t-il.

🍯 L'or noir : Le miel de sapin AOP

Installé sur les hauteurs de Grandrupt, Alexis travaille dans la zone prestigieuse de l'AOP Miel de sapin des Vosges. Contrairement aux miels de fleurs classiques, ce miel est issu du miellat collecté par les abeilles sur les sapins. C'est un produit rare, aux notes boisées, maltées et résineuses, d'une couleur sombre presque noire.

🚀 Une reconversion passionnée

Formé au lycée agricole de Vesoul après son départ de l'armée, Alexis a su transformer son besoin de grand air en une activité durable. Avec une centaine de ruches à gérer, il décrit son métier comme une lutte constante contre les éléments, mais surtout comme une "symbiose" fascinante entre l'insecte et l'arbre, au cœur d'une nature vosgienne qu'il protège chaque jour par son travail de sentinelle.